BramBBQ Posts

10 oktober 2007 /

 

Tonijn teriyaki

 

De tonijn is een bijzondere vis. Hij lijkt qua structuur namelijk erg op biefstuk. Ook qua smaak heeft de tonijn bijna meer met vlees dan vis. De bereidingswijze lijkt dan ook erg op die van vlees. Ik vind het bij dit gerecht erg lekker om een beetje rookhout te gebruiken. Op de foto’s is dit ook te zien. Het zilveren bakje zit vol met appelboomsnippers die je rechtstreeks op de kolen legt in het bakje. Was ook mijn eerste keer om zo met BBQhout om te gaan, maar het resultaat was eigenlijk wel prima.

 

10 oktober 2007 /
10 oktober 2007 /
10 oktober 2007 /
10 oktober 2007 /

 

Saté marinade

 

Onderstaand recept heb ik van een buurman van me gekregen toen ik op zoek was naar een goede saté marinade. Is weer eens wat anders dan de standaard kant-en-klare saté marinades. Dit is zeker een aanrader. Pim bedankt!

9 oktober 2007 /

Een erg lekker marinade ondanks dat ik niet van rode wijn hou. Wat gaat erin:  60 ml rode wijn 120 ml honing Schepje chilipoeder Schepje…