Categorie: Vis

 Vis is altijd lastig op de BBQ. Maar als je het goed doet maak je de lekkerste vis gerechten. Gewoon proberen dus. Begin simpel met tonijn en werk dit uit naar grotere en moeilijkere vissen. Ook het (warm) roken van vis is erg goed mogelijk op een gesloten BBQ. Een Weber is hiervoor aan te raden.

5 mei 2009 /

De forel is een mooi visje die niet te groot en niet te klein is. Meestal ook nog een goed verkrijgbaar, helemaal als je wat…

11 maart 2009 /

Garnalen New Orleans style

Dit is één van de meest ingredientvolle recepten. Niet normaal wat er allemaal in moet. Het resultaat is het zeker waard! De garnalen komen uiteindelijk in een soort soepsaus te drijven en krijgen een heerlijke pittige smaak.

 

 

 

11 maart 2009 /

Indiaas vispakketje

Dit recept heb ik uit een kookboek van de appie (E en R bedankt!). Dit is al vaker een handig kookboek gebleken. Het recpept is in de aluminiumfolie. Nu ben ik daar niet zo’n voorstander van, maar het werkt als trein. Het resultaat is een lekker sappig visje met een heerlijk indiaas tintje. Voordeel is ook dat het makkelijk te maken is.

 

29 april 2008 /

 

Garnalenspies

 

 

Lekkere garnalenspiesje naar het recept van Raichlen. Wel een beetje aangepast natuurlijk. Het recept volgt binnenkort.

 

3 februari 2008 /

 

Gebakken Tilapia

 

Gebakken tilapia is niet alleen erg lekker het is ook nog eens makkelijk te maken. Als je een beetje je best doet krijg je een mooi bruin gebakken visje met een heerlijke smaak. Het recept komt gedeeltelijk uit het boek van Steven Raichlen. Ik had alleen geen zin om veel tijd kwijt te zijn aan de marinade. Die is dus versimpeld.

Tilapia in de pan op de BBQ

 

 

veel succes 

3 februari 2008 /

 

Baby doornhaai  

 

Een wat bijzonder recept. Als je tegen vrienden roept dat je haai gaat BBQen is bijna iedereen nieuwsgierig. Helemaal als het een doornhaai is. Het lijkt me niet mogelijk om een volwassen haai op de BBQ te bereiden, maar een baby haaitje is zeker goed te doen. Hieronder staat het recept.